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超完美地中海飲食指南：全球最健康的飲食文化，0到100+歲都適用的家庭料理書﹐真的不錯，內容精彩，內容的每一個細節卻都令人驚艷
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作者： 安傑羅．奧古斯塔, 羅莉．安．范德摩倫
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商品訊息功能:
世界衛生組織認證，全球最苗條、健康、長壽、充滿活力的神奇飲食方針
少油、低脂、減鹽、無糖，建立良好的日常飲食習慣，改善體質，打造一生無病的幸福人生
從嬰幼兒、孩童、青少年、成年到銀髮族，適合各個年齡層，不犧牲美味的健康料理
在地中海沿岸的許多國家裡，四代同堂是司空見慣的事，路上幾乎看不到體態臃腫的人，心臟病、高血壓、癌症與阿茲罕默症等等，全都是罕見疾病。
安傑羅?奧古斯塔醫師是紐約的胸腔內科權威，在義大利西西里島南方的臨海小鎮長大的他，從小就在舉世公認最健康的「地中海飲食」習慣下成長。成為醫師之後，奧古斯塔細心研究地中海飲食對人體的助益，多年來累積無數成功案例，幫助許多病患重新找回健康。
本書即是奧古斯塔醫師長期奉行地中海飲食法的最佳佐證，透過輕鬆寫意的筆調，向我們揭示了這套成效驚人的飲食體系。
為了幫助病患改善健康問題，奧古斯塔以「地中海飲食」為原則，從日常飲食下手，製訂並提供營養美味的家常食譜菜單。所謂「地中海飲食」，就是環地中海地區與國家傳統飲食習慣的總結。早在1940年代，就有美國軍醫發現地中海飲食特色對人體健康的幫助；1960~70年代，陸續出現許多地中海飲食相關主題之研究，其中以「地中海飲食之父」安瑟爾．凱斯的《七國研究》最為聞名；直到1990年代之後，基於越來越大量且可信的醫學臨床實驗佐證，地中海飲食受到空前的關注與重視。2013年，聯合國教科文組織(UNESCO)將地中海飲食登錄在人類無形文化遺產代表作名錄中，為義大利、摩洛哥、西班牙、葡萄牙、希臘、賽浦勒斯及克羅埃西亞等國共同擁有，世界衛生組織(WHO)亦公開推崇地中海飲食是促進人體健康、長壽，使人充滿活力的最佳飲食法。
奧古斯塔來自於西西里島，地中海飲食即是他家鄉的飲食習慣，他根據自己多年的專業醫療經驗，細心研究佐證地中海飲食對人體的助益，具有高度的公信力。本書針對家庭中各種不同年齡層及健康狀態的成員，精心規劃滿足各種營養需求的功能性食譜，書中含有大量的健康飲食觀念知識，包括地中海飲食的定義與特色、地中海飲食金字塔方針、更健康的飲食選擇、幫助孩子從小養成良好的飲食習慣、幫助各種慢性病患透過飲食改善體質、食材的採購、儲存、料理等相關知識。
透過本書食譜，您可以學會：
橄欖油對心臟健康最有利！用橄欖油取代蛋黃醬及動物性油脂，製作健康美味的馬鈴薯沙拉。
孩子不愛吃蔬菜？透過巧思精心的烹飪手法，做出讓孩子不自覺愛上的花椰菜貓耳朵義大利麵。
擔心義大利肉醬麵的脂肪和熱量？西西里傳統好滋味，簡單快速、健康不油膩的肉丸紅醬義大利麵。
還有更多健康無負擔的美食佳餚共125道！
快速掌握！地中海飲食金字塔八大要點：
．非精製的全穀類主食
．大量蔬菜、水果、豆類等植物性食物
．使用橄欖油博客來書店、菜籽油
．適量的起士、優格等乳製品
．適量的食用魚肉、禽肉、蛋（一週三、四次）
．少量的紅肉（一個月數次）
．適度飲用紅酒
．食用堅果（代替零食）
本書特色?? ?
1.作者本身就是在地中海飲食的環境下成長，加上其擁有的深厚醫療資歷，根據長年的臨床經驗與病理研究佐證地中海飲食對抗各種疾病的功效，公信力與權威感十足。
2.以家庭為單位，針對各種不同年齡(兒童、青少年、成年人、銀髮族)與健康狀態(慢性病患者)，提出最適合的飲食習慣方針。
全書收錄125道家常料理食譜，根據日常生活情境與食材分類，透過分享概念傳達對家人的關愛。
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作者： 安傑羅．奧古斯塔, 羅莉．安．范德摩倫
新功能介紹- 原文作者：M.D. Angelo Acquista,Laurie Anne Vandermolen
- 譯者：賀婷
- 出版社：常常生活文創股份有限公司
新功能介紹 - 出版日期：2016/08/05
- 語言：繁體中文
超完美地中海飲食指南：全球最健康的飲食文化，0到100+歲都適用的家庭料理書
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內容來自YAHOO新聞
益生菌有益健康 效用取決飲食及運送管道
不少民眾相信益生菌對身體很有好處，不過美國一項研究發現，益生菌促進健康功能部份取決於是哪些食物、飲料或其他運送載體負責運送益生菌到體內。如果是乳製品，似乎較能提升益生菌效果。
這項研究成果近日已發表於美國微生物學會所出版的《應用與環境微生物學》期刊（AppliedandEn-vironmentalMicrobiology）。
研究作者美國加州大學達維斯分校食品科學、科技系副教授瑪莉亞?瑪爾寇表示，研究顯示，無論是食物還是補充劑形式，益生菌載送工具都是非常重要，這會決定益生菌保健效果好壞。
研究人員以益生菌「嗜酸乳桿菌BL23」菌株進行老鼠實驗。研究當中，這些老鼠都患有大腸炎，老鼠分成三群，一群老鼠食用含益生菌牛奶，還有一群老鼠食用未含益生菌牛奶，另有一群老鼠只攝取益生菌補充劑，益生菌沒有加在食物裡面。
結果發現，只有食用含益生菌牛奶的老鼠，大腸炎症狀大為減輕。研究人員在老鼠消化前後分析牠們的腸道細菌生態，另發現，攝取益生菌產品後，老鼠腸道細菌生態並沒有出現很大變化。
研究人員認為，嗜酸乳桿菌這類益生菌可能直接作用於腸道的上皮細胞，或者也可能是細菌代謝產物發揮了作用，而不是去改變腸道內的細菌生態。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/益生菌有益健康-效用取決飲食及運送管道-160000422.html
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